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奶香草莓贝果的做法

2019-05-11 14:04:29 | 来源: 菜谱

工  艺:烤口  味:甜味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:2小时烹饪时间:<30分钟

奶香草莓贝果的主料:

高筋面粉170克

低筋面粉50克

奶香草莓贝果的辅料:

白糖20克

酵母2.5克

食盐3克

黄油15克

牛奶170克

草莓干适当

水500克

奶香草莓贝果的做法:1、将除黄油和草莓干之外的所有原料揉成光滑面团,加入黄油揉至扩大阶段,放入密封容器内,室温27度发酵1小时

2、发酵好的面团拿出,分割成6份,分别滚圆,松弛15分钟

3、取1面团按扁,擀成椭圆形,将切粒的草莓丁放入,从下至上沿着长边卷起来,捏紧收口。稍微搓长条,然后把条状的1头压扁,另外1头搓细放入后,包裹好,捏紧收口,在油纸上醒发20分钟

4、500克水溶解100克麦芽糖,开火煮沸转小火,然后把贝果放入糖水中,两面各煮20秒

5、煮好后,捞出来,沥干水,放在烤盘上。表面装潢1些白芝麻、然后放进预热200度的烤箱,20分钟便可

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:1、卷内馅的时候1定要卷紧,避免贝果煮的时候裂开

2、糖水也能够用500克清水和50克沙糖熬煮代替,麦芽糖更容易上色,风味也好

3、煮贝果的时候1定要控制好时间,否则会影响最后成品的口感

4、烤的时候表面加些黑白芝麻,可以起到装潢的作用

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