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绞肉镶黄瓜汤的做法

2019-05-16 20:28:19 | 来源: 菜谱

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绞肉镶黄瓜汤的材料:

猪绞肉250公克,鱼浆50公克,黄瓜1条,香菇2朵,髮菜适当,胡萝卜泥1大匙,蛋白少量,蒜末10公克,葱末10公克,高汤700㏄,太白粉1小匙,A.盐1/3小匙,鸡粉1/3小匙,米酒1大匙,胡椒粉少许,太白粉少许,B.盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,香油少量

绞肉镶黄瓜汤的做法:

1.黄瓜削皮后,切成厚片状,再将籽挖掉。

2.将猪绞肉、鱼浆、蒜末、葱末及调味料A混合后甩打至有弹性,加入髮菜拌匀成肉馅备用。

3.作法1的黄瓜片内某上太白粉后,填入作法2的肉馅,再于肉馅上抹上少许的太白粉。

4.将做法3的黄瓜放入蒸笼内蒸约20分钟后,取出至于大碗中。

5.高汤煮至沸腾,加入调味料B调味后,倒入作法4的大碗中。

6.胡萝卜泥、太白粉、蛋白混合拌匀,热1锅放,加入2大匙油,再将前述的胡萝卜泥放入炒熟后,放置于作法5的黄瓜上便可。

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