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去除蔬果残留农药有高招

2019-05-16 12:27:22 | 来源: 凉菜

4月底5月初,正是大量蔬果上市的好时节,很多人更是喜欢生食蔬果。但是近日1项关于果蔬农药残留的检测报告,引发了众多市民的关注——京沪穗居民几近每天都在饮用1杯要挟健康的“农药鸡尾酒”,其中乃至包括1些可能致癌的农药。健康专家指出,春日尝鲜的同时,也要警惕果蔬上有可能残留的农药,1定要充分清洗干净后再品味。

1项针对京、沪、穗3地大型超市、农贸市场的调查表明,市场销售的很多蔬菜水果均携带多种农药。与此同时,针对其他城市超市、农贸市场的调查结果显示,荠菜、豇豆、青菜、黄瓜、草莓这几种消费者常常购买的果蔬表面,少则含有34种农药,多则含有10几种农药成份,而且除国家许可以使用的农药以外,也发现了被国家严令制止销售和使用的甲胺磷和克百威这两种高毒农药。

在本市进行的调查进程中,1家大型超市的菜心、白菜、荷兰豆、沙糖桔和小西红柿这5种果蔬被列为检测目标。结果发现,菜心、白菜没有检测到农药残留,而荷兰豆和小西红柿则各含有6种不同的农药残留,沙糖桔乃至含有7种不同农药残留,其中还有1种被世卫组织列为高毒农药的氧乐果。

对愈来愈关注健康的市民来讲,逐日吃些新鲜蔬菜水果已成了生活习惯。很多白领女性更是喜欢通过吃水果来到达减肥美容的效果。但是,在看似健康新鲜的果蔬表面,却可能隐藏农药残留。如今很多人都不太喜欢生吃蔬菜,担心的就是蔬菜中的农药残留问题。

专家提示,春夏季特别是梅雨季节,蔬菜、水果虫害多发,为了防虫治虫,露天栽培的蔬果会施些农药治虫,少数生产者背规使用高毒高残留农药,而且没有到达农药安全间隔期就提早上市,有毒蔬果流入市场的概率增高,因此春季成了1年中农药中毒的多发时期。

防范“毒蔬果”入口,首先要把好选购关,应尽可能选择少施农药或基本不施农药的蔬菜品种如丝瓜等,或地下块茎种类蔬菜如藕等。其次看菜色闻气味,叶色特别好看的更需谨慎,挑选有虫口的蔬菜较好,如果闻到有的蔬菜上有大蒜味,则这些蔬菜可能施用了甲胺磷或氧乐果并且是提早采收,这类蔬菜绝对不要买。

TIPS:叶菜类蔬菜农药残留量较多

农药残留的最大问题在于混合效应,也就是“1+1>2”的效应,谁也不知道,当几种不同的农药混合在1起,会对人体造成甚么样的威害。1般来讲,叶菜类的蔬菜农药残留量较多,由于叶菜类蔬菜生长周期短,吸水性又比较强。而瓜菜外皮的农药残留污染最为严重,应先去除外皮再食用。

去除蔬果残留农药有高招

农业部数据显示,我国农药年用量达80⑴00万吨,其中使用在农作物、果树、花卉等的化学农药约占95%,虽保证了丰收,但污染了环境,给健康带来了要挟。那末,怎样清除这些污染呢?1些环保人士提供了以下5种解决办法,避免“毒从口入”。

1。浸泡水洗法:主要用于叶类蔬菜,如生菜、小白菜、芹菜等清洗。1般先用水冲洗掉表面污物。然后用清水浸泡,浸泡很多于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂,增加农药的溶出,将水溶性差的农药清洗掉。如此清洗浸泡两3次,可清除绝大部份残留的农药成份。

2。碱水浸泡法:大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下可迅速分解,所以按500毫升清水中加入食用碱5⑴0克的比例配制碱水,再将初步冲洗后的蔬菜放入,浸泡5⑴0分钟后用清水冲洗蔬菜,重复洗涤3次左右效果更好。

3。加热法:氨基甲酸酯杀虫剂随着温度的升高,分解会加快。对1些其他方法难以处理的蔬菜,可通过加热去除部份残留农药。经常使用于圆白菜、青椒、豆角等。办法是先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2⑸分钟捞出,然后用清水冲洗1⑵遍后再行烹调。据实验,这样可清除90%以上的残留农药。

4。去皮法:对带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等,可用削皮刀削去含有残留农药的外皮,只食用肉质部份。

5。贮存法:农药在空气中随着时间的推移,能够缓慢地分解为对人体无害的物资。对1些易于保管的蔬菜,可通过1定时间的寄存,减少农药残留量。此法适用于冬瓜、南瓜、土豆等不容易腐烂的品种。1般应寄存10⑴5天以上,同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的水果。

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