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5香味酱肘花的做法

2019-05-13 16:45:43 | 来源: 食材

工  艺:熏口  味:5香味难  度:低级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:15分钟

酱肘花的主料:

猪肘2500克

丁香2克

香叶2克

砂仁4克

酱肘花的辅料:

大葱25克

姜25克

料酒20克

食盐10克

白沙糖20克

花椒5克

8角5克

陈皮5克

桂皮5克

草果3克

白豆蔻3克

酱肘花的做法:1、将猪肘子洗净刮洗

2、锅内加老汤或水,下葱段、姜块、料酒、酱油、精盐、白糖、酱肘花的调料包烧开

3、下入肘子卤煮至7成熟

4、捞出肘子,抽出骨棒,再放入锅内煮熟入味捞出晾凉

5、捞出肘子整形,切成半圆片,边角余料也切片,堆入在盘中心

6、半圆片码摆在上边即成

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