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养生素菜荸荠炒黑木耳的做法

2019-05-13 16:01:35 | 来源: 饮品

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荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒叙切成小段。

炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒渐渐爆香。

放荸荠在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒。

炒至黑木耳有1点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有物,最后加味精便可起锅。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

莎草科荸荠属浅水性宿根草本,以球茎作蔬菜食用。古称凫茈(凫茈),俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。称它马蹄,仅指其外表;说它像栗子,不但是形状,连性味、成份、功用都与栗子类似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,响亮可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众爱好的时令之品。安徽省庐江县原杨柳乡盛产高品质荸荠,是中国最大的“荸荠之乡”。

大火速炒,保持黑木耳干脆荸荠爽口。

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