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下饭素菜虎皮尖椒的做法

2019-05-17 13:27:55 | 来源: 饮品

虎皮尖椒的材料尖椒3个生抽3勺米醋相克食品2勺糖1勺蒜2瓣植物油少量 虎皮尖椒的做法图片步骤,怎样做虎皮尖椒好吃?

尖椒洗净切段,蒜切末,料汁调好

平底锅烧热,不放油,直接放尖椒烙

用勺子逐一压1会儿,会听到水汽都出来的声音,烙至变软,两面有焦斑

把尖椒盛出,锅中倒植物油烧热,放入蒜末煸炒

再放入尖椒,放入生抽、醋和糖,烧入味便可出锅

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P.S.:

这道菜是我超爱的懒人菜,没想到在下厨房这么受欢迎哦。

那就再补充几点哈。

首先,虎皮尖椒应当是不切断,要完全的煎和烧。

但我是那种不太能吃辣的人,所以不敢把买来的尖椒直接做了。

而且拍照的这次做的比较少,就切段来煎了。

如果大家做的多,又不怕辣,建议还是全部儿的烧哈。

然后说说尖椒很辣的问题。

根据经验,买的时候尽可能买个头比较大的,看上去皮比较厚的。

把子部份比较直1些的,这类尖椒1般不会太辣。

又薄又小,把子还细细弯弯的,通常很辣。

不过,这个挑选的方法也不是百分百准确,只能说大部份情况是准的。

如果还是买到很辣的尖椒,可以去蒂去籽,用小刀把白色的筋膜削掉,这样就不怎样辣了。

如果1丁点辣都不能吃,就1定要完全的切除白色筋膜,然后把菜板,刀子和尖椒都用水洗1下,再切成需要的形状,这样就没有任何辣味了。

还有甚么要说的呢?额,汤汁。

有些童鞋问我菜谱里的勺子是多大的。

其实我说的勺就是个计量单位,给大家1个比例而已。

由于每一个尖椒还不1样重呢,不好量化。

我做菜的习惯,是喜欢先把需要的调料调1个汤汁,

烧菜的时候倒进去就行了。

如果拿不准多少尖椒淋多少汤汁,

可以先依照比例多调1些,烧的时候再渐渐加,直到你觉得适合为止。

固然了,我的汤汁比例仅供参考,请根据自己口味调剂哈。

这个菜如果想拌饭,最后烧完是要带着1些汤汁的。

我没有放盐,纯洁靠生抽的味道调剂咸度,

我觉得这样味道刚恰好!

但如果你喜欢平淡的味道,就少放料汁,用盐调味。

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