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低温慢火烤圣诞鸭的做法

2019-05-13 15:51:36 | 来源: 饮食

低温慢火烤圣诞鸭的材料光鸭约3500 克苹果相克食品2 只洋葱相克食品2 只干果脯 橙相克食品子1 只耐心6 小时水1.5 升蜂蜜相克食品1 茶匙粗盐适当黄油1.5汤勺面粉2 汤勺牛奶相克食品0.5 杯 低温慢火烤圣诞鸭的做法图片步骤,怎样做低温慢火烤圣诞鸭好吃?

将光鸭洗净,剔除剩余的杂毛,将蜂蜜/麦芽糖熔化于1小碗温水中, 给鸭子涂抹1遍,晾干备用。

将烤箱预热到150摄氏度。 苹果、洋葱、橙子洗净以后切大块,与干果脯1起填入鸭子腹腔内,鸭子的表皮抹上粗盐。若有剩余的洋葱和鲜果,则置于1烤盘内,加入1.5升水,放入烤箱底部。鸭子则胸部向上置于烤架上,放入烤箱较低的位置。将炉子的温度调至130℃,烤两个小时,将鸭子翻面,烤两小时,再翻面,烤最后两小时便可。

烤鸭子滴入烤盘中的油水不要丢掉,过滤以后撇去浮油,将汤汁用中火收至2/3到1/2的时候加入牛奶,领取1锅烧至5成热,放入1.5汤勺黄油和两汤勺面粉,1边加热1边搅拌,大约5分钟以后离火,然后用调好的油面糊给汁勾芡。注意不要1次加入太多以避免芡汁太厚,当到达适当的浓稠度的时候用盐和胡椒调味便可。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

* 涂鸭子的糖水不宜过甜, 以避免鸭子在烤制进程中容易糊掉。 ** 如果选用冰冻鸭子, 要确保鸭子已完全化冻。 喜欢果汁味重1些的, 可以用0.5杯果汁代替牛奶, 也能够用红酒代替, 只是若要选用红酒, 则需要煮的时间再长些以便蒸发掉酒精。

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