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香橙面包的做法

2019-05-15 10:52:49 | 来源: 西餐

香橙面包的做法简单是面包做法大全的常见菜,不一定要看香橙面包视频才能学会,但怎么做香橙面包最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道香橙面包吧。

这款面包真的是出乎我意料的清新感觉,很适合夏天啊。我在磨橙皮时,就被橙皮的辛香气味弄的流口水。面包还在烤箱里,满屋子已飘满了橙皮酸酸的气味。吃到嘴里,有橙子的酸香,还有橙皮带一点点的苦味,很好吃,虽然是甜面包,但是一点都不腻超级适合夏天啊!

香橙面包的食材和调料:

金像面包粉200G,低粉50g,细砂糖38g,橙皮1个,蛋38g,牛奶130G,干酵母3g,盐3g,黄油20G

教您香橙面包的家常做法,如何做香橙面包才好吃

1.用乳酪刨把橙皮表面黄色部份磨下来,磨到露白部份即可。

2.将黄油以外的原料放在一起,揉20分钟至面团表面基本光滑。

3.加黄油继续揉20分钟,揉至扩大阶段,不沾手即可。

4.面团基础发酵至2.5倍大。

5.面团分割为60g每份,滚圆后松弛15分钟。

6.擀成椭圆形,翻面后底部压薄,自下而上卷成橄榄型。

7.排入烤盘,放入中层,最下层放热水,进行2次发酵。

8.二次发酵大约40分钟,面团发酵至2倍大即可,表面刷蛋液。

9.面团中间用刀划一刀,挤上软化黄油,撒上细砂糖,进入预热180度烤箱中层,上下火15分钟。

营养常识小贴士:

自由JJ的原方子水分比我多。我把牛奶和黄油的量都减少了。我们这里由于台风连续下了一周的大雨了,可能面粉有点受潮了,所以我揉第一个面团特别特别的粘手,后面整型也变得不好看了。所以第二个面团我减少了水份,可是还是粘,但是比第一个面团好多了。估计真的要晒晒面粉了。

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